FILOSOFÍA
Somos el primer restaurante y catering
sin fines de lucro de Uruguay. Una vez cubiertos nuestros costos y asegurando la sostenibilidad del proyecto, donamos las ganancias a distintos proyectos sociales y ambientales del país.
El impacto nos atraviesa de forma íntegra. Aplicamos buenas prácticas de sostenibilidad a lo largo de toda nuestra cadena. Además de las donaciones, buscamos ser un negocio que por sus prácticas en sí también traiga bienestar a nuestro equipo, clientes y proveedores.
Nuestros valores y formas se inspiran también
en la visión del líder humanitario Sri Sri Ravi Shankar.
Coincidimos con Sistema B en los lineamientos empresariales y el compromiso con los Derechos Humanos, y estamos comenzando el proceso de certificación para una mejor medición y validación de nuestro impacto.
Nuestros compromisos:
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Compromiso con los Derechos Humanos
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Plan de Acción Climática
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Políticas de Marketing y Comunicación Responsable
Propósito
Ser un sistema que redireccione gastos de consumo
a causas sociales y ambientales que lo necesitan.
Mostrar que otras formas de hacer empresa son posibles.
misión
Somos un espacio gastronómico sin fines de lucro que transforma cada venta en impacto social y ambiental. Creamos productos de alta calidad, elaborados con ingredientes frescos y de origen local y agroecológico siempre que sea posible, celebrando el oficio y el compromiso con una cocina consciente. Impulsamos prácticas sostenibles que contribuyen a la reducción de emisiones de CO₂ y destinamos nuestras ganancias a organizaciones que promueven el bienestar de personas, animales y el planeta, involucrando a nuestro equipo y a nuestros clientes en el impacto positivo que generamos cada día.
VISIÓN
Soñamos con un mundo donde cada acción cotidiana pueda ser una herramienta de cambio. Buscamos ser parte de un movimiento sostenible que multiplique el impacto positivo en causas sociales y ambientales, generando un cambio tangible y duradero en las comunidades. Aspiramos a ser un sistema inspirador que demuestra que otro modelo de hacer empresa -más humano, consciente y colectivo- es posible.
HISTORIA
Lo que comenzó como un sueño y luego un proyecto de tesis de grado, fue bajado a tierra y Franca abrió su primer local en marzo de 2023. La fundó Sol Preusse partiendo de una simple pregunta: ¿cómo se podría hacer para que ayudar a otros sea más fácil?
Con esa convicción de que las empresas son gran motor para generar un bien en nuestra sociedad, con 24 años abrió el primer restaurante y servicio de catering sin fines de lucro de Uruguay, buscando generar un sistema que permita redireccionar gastos del día a día (como comprarse un café) hacia destinos que lo necesiten.
El proyecto fue creciendo de la mano de una propuesta gastronómica de calidad y un modelo de negocio diferente. En ese recorrido, Franca recibió el Premio MIPYMES de ANDE en la categoría Sostenibilidad en agosto de 2024, y en el 2026 el Sello Socioambiental de la Intendencia de Montevideo, todos reconocimientos que confirmaron que se iba en buen camino.
En 2025, la incorporación de una cocina comercial marcó un nuevo capítulo y permitió consolidar oficialmente la unidad de catering, llevando la propuesta de Franca a empresas y eventos de todo el país. Lo que comenzó con un equipo de 10 personas hoy reúne a más de 30, comprometidas con una misma manera de trabajar y de entender el rol de las empresas en la sociedad.
En 2026, Franca abrió su segunda sucursal en la Universidad Católica del Uruguay y dona sus ganancias al fondo de becas de la universidad, continuando la expansión de un modelo que busca demostrar que la buena gastronomía y el impacto positivo pueden crecer de la mano.
Y seguimos sintiendo que este es solo el comienzo.